茶肆上午就已经把东西搬走,  钱良才下午来摊子上吃东西,就拿了钥匙给章北庭。

    章北庭跟宋宴卿收摊后,直接把东西推到了铺子里。

    两人从铺子后面的井里打了水,  把东西都洗刷干净,装冰粉的大缸跟装佐料的罐子带回家,  碗勺这些就放在了铺子里,  之后留在这里用了。

    东西收拾好,  他们也不急着回家,在铺子里又转了转。

    先前茶肆的杯碗茶壶,  甚至是小的炉灶都搬走了,  剩下桌子板凳跟柜台,  打包两百文卖给了章北庭。

    宋宴卿坐不住,看到地上有搬东西留下的碎屑杂物,  忍不住就弯腰收拾了起来。

    “明日何叔他们要来垒灶,肯定还会弄脏,到时候一起打扫。”章北庭道。

    灶房里只有一个大灶,  他们现在勉强还够用,  等到天气转凉,全都卖热食,一个灶铁定不够。

    趁着现在还没开张,先把灶垒好,免得到时候要用了手忙脚乱没得用。

    何叔跟何峰就会垒灶,他们收菜要下午才出门,章北庭就请了他们二人来帮工,反正要给钱的,  给谁赚都是赚,  不如给自己关系好的。

    宋宴卿把几块大的木片捡了丢在柴堆里,  拍干净手道:“我们明日早点过来,把桌子板凳也都擦洗一遍。”

    东西虽不是新的,但认真清洗过,给人的感觉还是不一样的。

    “还有招牌也要换。”章北庭道。

    招牌他们前几日就找人做好了,取了个有间做名字,为的是图个方便,现在叫有间食肆,等将来他们有了别的铺子,可以叫有间茶楼,有间饭馆,有间酒楼,都不用想名字了,还能有品牌效应。

    两人坐在铺子里,看着外面橘黄灿烂的夕阳,眼里是对未来无限的憧憬。

    次日一早,夫夫二人早早地来了食肆。

    章北庭把招牌挂好,何家父子也推着砌灶的砖石泥沙来了。

    何青松问清楚大灶要垒的位置跟大小后,就道:“这里有我跟何峰就行,你们去忙别的吧。”

    章北庭点头,灶是靠墙砌的,人多了挤在一块儿也转不开身,离开的时候,他想起来道:“叔,灶台后面你帮我再开个小的灶眼,到时候方便温东西。”

    “好。”何青松点头答应。

    他们自己家里的灶就是这样的,做起来并不难。

    章北庭拿上背篓,对正打算擦洗桌子板凳的宋宴卿道:“何叔他们在这里看着,我们先去趟肉铺。”

    这时节太阳毒,洗了的桌子板凳放外面半个时辰就能晒干,确实不着急。

    宋宴卿闻言便擦干手,一起去了肉铺。

    章北庭打算做些卤菜明天卖。

    卤菜无非是那些。

    他要了个猪头,一笼肥肠,到时候再加几样素菜,便差不多够了。

    第一天,先少做一些试试水,这是他的习惯。

    何叔跟何峰在帮工,中午要在家里吃饭,章北庭又称了两斤二刀肉。

    他最早晒的那缸豆瓣酱这几天能吃了,刚好做一道回锅肉尝尝。

    有了回锅肉,很容易想起同样需要豆瓣酱的另一道家常菜,麻婆豆腐。

    四个大人吃饭,两道菜肯定不够,章北庭问:“中午我打算炒个肉,再煮个豆腐,你觉得再加些什么比较好。”

    宋宴卿目光落在还没付钱的肥肠上,“要不炒个酸菜肥肠?再弄两个素菜,就差不多了。”

    他之前从何家要了些老酸水,自己起了个酸菜坛子,酸菜也能吃了。

    “行。”章北庭点头。

    大肠肠头肥厚,适合卤了吃,肠尖脆韧,确实适合爆炒。

    猪头连骨头带肉一共十二斤,六文钱一斤,肥肠一笼四十文,二刀肉十八文钱一斤,一共花了一百四十八文。

    下水跟猪头猪脚这些东西打理起来麻烦,弄不干净还容易有味,云阳城的人似乎不是很喜欢买,价格也相对便宜许多。

    章北庭想了想,又去了趟卖现杀鸡鸭的铺子,买了两斤鸭胗。

    素菜不着急买,干海带家里有,泡发一下就能用,莲藕何家菜摊上有卖,到时候顺路带回去。

    两人背着东西先回了食肆,看到门前晒着几张擦洗干净的桌子板凳,不由愣了愣。

    孙大娘拿着抹布从食肆里出来,笑着道:“你们明日开张,我估摸着今天肯定要收拾一下,就跟石头他娘过来看看有没有什么能帮上忙的。”

    过来的时候,看到桌子上摆着水盆跟抹布,人却不在。

    问过后头垒灶的何家父子,知道他们先去买东西了,孙大娘便直接带着儿媳妇收拾了起来。

    “辛苦了,”章北庭道,“中午带上石头他们,在我家吃饭吧。”

    “不麻烦了。”孙大娘拒绝道。

    她们两个妇人带两个孩子,不愿意去别人家吃饭,章北庭也不勉强。

    巳时末,钱良才带着冬冬溜溜达达地来了,看着门口的招牌,颔首道:“有间食肆,挺特别的。”

    不仅特别,还好记,但凡听过一回的,都不容易忘记。

    章北庭问:“钱掌柜怎么来了?”

    “去谈了点事,回来要从这里过,来看看你们收拾得怎么样了。”

    “差不多好了。”章北庭笑着道。

    他们几人手脚都很麻利,已经把铺子里里外外都重新擦洗过一遍,里面何家父子灶也快垒好了。

    马上就要到午饭时间,章北庭试着邀请道:“钱掌柜要是不嫌弃,中午跟何叔他们一起去我家吃顿便饭?”

    冬冬跟磊磊年龄差不多,经常在一起玩,两家大人虽然没有走得很近,也算熟识。

    最主要的还是章北庭的饭让钱良才很难拒绝,他想都没想,就吩咐冬冬道:“你去铺子里跟你娘说一声,中午我们不回去吃饭了。”

    冬冬去了,肯定要叫上磊磊,多了三个人,之前准备的菜肯定不够。

    宋宴卿跟章北庭小声商量,“我再去买些菜。”

    “要是有新鲜的鱼,就买两条鱼回来,草鱼跟大头鱼都可以,最好一样一条,要是没有就买只鸡。”章北庭道。

    今天中午时间紧,能拿来待客,又不那么麻烦的菜,也就这些了。

    孙大娘她们在帮忙,钱良才也在铺子里,他们总不好把别人都丢这里,两个人一起去买菜。

    因而章北庭在铺子里守着,宋宴卿独自去了菜场。

    云阳城水资源丰富,什么时候都不缺卖鱼的。

    他很快找到一个卖活鱼的摊子,买了一条草鱼,一条大头鱼,回程的时候,又绕了点路,去肉铺买了一斤肉。

    何家父子垒好灶,几人又一起把灶房收拾了一番,待宋宴卿买菜回来,便锁上铺子一起回家。

    在巷子口,孙大娘两人跟他们就不同路了。

    宋宴卿拉了拉章北庭的袖子,“我后面又去买了一斤肉,在背篓里。”

    章北庭明白他的意思,取出用棕绳吊着的肉,递给孙大娘。

    孙大娘不肯要。

    她们今日来帮忙收拾,并不是冲着有好处来的。

    “拿回去给孩子们吃吧。”章北庭把绳子塞到她手上。

    拿了工钱的何家父子,跟过来玩的钱良才都一起去他家吃饭了,孙大娘婆媳二人主动来帮忙,总不能让她们空着手回去。

    还是宋宴卿细心。

    听到说给孩子吃,孙大娘才没舍得拒绝。

    自从她们婆媳给章北庭干活,家里比以前确实宽裕了一些,但平时也不怎么舍得买肉。

    章北庭又说:“明日还要麻烦你们早点过去,到时候早饭一起在铺子里吃。”

    “我跟石头他娘辰时前能到。”孙大娘道。

    上午开张,凉皮凉面这些不一定有人买,但得做好了放那里备着,免得客人点了没有。

    钱良才父子二人第一回来章北庭家。

    章北庭怕冬冬不好意思,从何家门口经过时,就叫上了磊磊。

    钱良才没把自己当客人,都不用招呼,进屋看到凳子上放着扇子,就摸着扇了起来,“你们家还挺凉快的。”

    “老房子都这样。”章北庭道。

    钱良才又说,“有什么摘菜洗菜的活,我也可以帮忙。”

    章北庭给他倒了杯水,“不用,我们忙得过来。”

    钱良才这人,一看在家就没干过这些活的,而且人家第一回来做客,他们哪好意思让人家干活。

    章北庭招呼好他,就去灶房跟宋宴卿一起忙活了,两人分工合作,速度非常的快。

    钱良才摇着扇子在堂屋门口坐了一会儿,又跑到葡萄架下,盯着已经微微染上一点紫色的葡萄看,看着看着,闻到了一股浓郁的香辣味,他脚快过脑子,反应过来的时候,人已经到了灶房门口,“好香。”

    “很快就能吃。”章北庭道。

    他们是把所有的菜都备齐了才下锅的,柴火大灶炒起来很快。

    水煮鱼,麻婆豆腐,蒜苗回锅肉,酸菜肥肠,清炒丝瓜,一道道菜端上桌子,磊磊跟冬冬也不玩了,洗干净手在桌子边等着吃饭。

    章北庭把最后一道剁椒鱼头上锅蒸着,喊道:“磊磊,过去叫你爷爷跟爹来吃饭了。”

    “好。”磊磊吞了吞口水,快速跑了出去。

    待何叔跟何峰过来,剁椒鱼头也已经蒸好,所有菜都端上桌。

    章北庭道:“我前些时候做了些辣椒酱,你们帮看看放在菜里味道如何。”

    不管是何家人,还是钱良才,都是能吃辣的。

    几人早被桌上的菜吸引,听到章北庭的话,便各自拿起筷子,伸向最想吃的菜。

    钱良才先夹了一筷子水煮鱼,嫩白的鱼肉上面裹了一层鲜亮的红油,随着筷子的移动,微微荡了荡。

    钱良才的唾沫快速分泌,他赶紧夹起一片送入口中,一股浓郁的麻辣鲜香瞬间充满口腔。

    他以前从未吃到过这种味道,却一口便觉得喜欢。

    何叔先吃的是回锅肉,薄薄的肉片呈灯盏窝状,同样裹了一层红油,同青蒜一起入口,只觉香而不柴,肥而不腻,十分下饭。

    章北庭则是先给宋宴卿挑了一筷子剁椒鱼头的腮下肉。

    大家一动筷子,便停不下来了。

    一桌子菜,除了酸菜肥肠跟清炒丝瓜,都是辣的,且都下饭。

    没一会儿,吃得最快的何峰就去添了第二碗饭。

    最后大家吃得满头大汗,肚子滚圆才停下。

    钱良才休息了一会儿,脑子才能思考。

    看到章北庭跟宋宴卿收拾了碗筷在灶房洗刷,他没忍住跟了过去,“你们打算什么时候开饭馆?”

    章北庭无奈,“我们连你那间铺子都还买不下。”

    同是做买卖的,虽然卖的东西不一样,但钱良才也清楚,章北庭他们现阶段确实卖冰粉跟凉皮凉面这些会更合适一些。

    一是天热,大家都愿意吃些凉的,二是这些东西可以提前准备,只他们夫夫两人也能忙得过来。

    还有很重要的一点,冰粉跟凉皮凉面的材料都比较简单,每天准备固定的量,不用担心卖不完坏了。

    钱良才略有些遗憾,又问:“你们明天准备的新吃食是什么?”

    “明天早上打算包点抄手,若是有客人来得早,可以在食肆吃早饭,”章北庭道,“下午有卤菜。”

    “卤菜?卤的什么菜?”钱良才问。

    章北庭:“猪耳、猪脸、肥肠、鸭胗、海带、莲藕这些。”

    钱良才问:“也是用中午做菜的那种辣椒酱卤的吗?”

    “不是,不过味道肯定也不差。”章北庭道。

    钱良才的注意力又被卤菜吸引了些过去,觉得遗憾似乎少了那么一些。

    章北庭看他那副既想吃卤菜,又忘不了今天这顿饭的模样,忍不住想笑,“钱掌柜不好奇我们中午卖什么吗?”

    “中午还有不一样的?”钱良才不大的眼睛霎时瞪到最大。

    章北庭道:“我打算中午做一些简单的炒菜卖,例如刚才吃过的回锅肉、麻婆豆腐。”

    他想得比较远,做小炒虽然麻烦些,但却很必要。

    小炒一年四季能卖,在季节更替,应季吃食更换的时候,能很好地维持住客流量。

    

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